瑞氣BGPN29-100啤酒行業(yè)制氮機調試成功

2020年8月份，由瑞氣生產(chǎn)的BGPN29-100制氮機在客戶現(xiàn)場調試成功并投入生產(chǎn)，用戶為啤酒企業(yè)。此套設備氮氣純度99%，氮氣流量100Nm3/h，設備主要用于生產(chǎn)過程。

啤酒生產(chǎn)中制氮機的應用

1防止麥汁氧化：在麥汁制備過程中，從麥芽粉碎、糊化、糖化、過濾，到麥汁煮沸、沉淀一系列過程，用氮氣隔絕物料與空氣接觸，可以減輕麥汁氧化，使麥汁保存更多的還原性物質，有利于改善啤酒的風味穩(wěn)定性，降低啤酒的色澤。

2用于啤酒包裝前的輸送，啤酒輸送過程中，用氮氣做頂壓，可防止氧的溶入和CO2的損失。

3啤酒衡釋需要生產(chǎn)脫氧水，氮氣可代替CO2洗脫出水中的氧，使水中溶解氧降至30PPb以下。

4用于清酒罐備壓 ，當啤酒過濾后進入清酒罐時，為了防止酒液與罐內(nèi)空氣接觸，可在清酒罐內(nèi)充入氮氣備壓，從而避免酒液中溶入氧氣。

5用于啤酒灌裝，啤酒灌裝時，瓶內(nèi)抽真空后，可用N2注入瓶內(nèi)備壓。由于排除了瓶內(nèi)空氣，防止了啤酒的氧化，從而改善了啤酒的風味。

6用于桶裝啤酒的灌裝和銷售，用N2作為頂壓在桶裝啤酒灌裝和銷售中，壓力高時不會引起竄沫和酒損，反而倒酒速度加快，泡沫細膩、持久、掛杯。

采用氮氣隔絕空氣，不僅可以防止啤酒氧化，而且可以改善啤酒泡沫性能。它不受發(fā)酵限制，隨開隨用，不僅可以彌補回收CO2的不足，而且運行成本較低。